vestniktgasuВестник Томского государственного архитектурно-строительного университетаVestnik Tomskogo gosudarstvennogo arkhitekturno-stroitel'nogo universiteta. JOURNAL of Construction and Architecture1607-18592310-0044Tomsk State University of Architecture and Building10.31675/1607-1859-2020-22-2-42-54vestniktgasu-776Research ArticleАРХИТЕКТУРА И ГРАДОСТРОИТЕЛЬСТВОARCHITECTURE AND URBAN PLANNINGЧЕРТЫ СОВЕТСКОГО МОДЕРНИЗМА В АРХИТЕКТУРЕ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 1960–1980-Х ГГ. В РОСТОВЕ-НА-ДОНУSOVIET MODERNISM IN ARCHITECTURE OF PUBLIC CATERING FACILITIES IN ROSTOV-ON-DON IN THE 1960–1980sСидоренкоН. Р.SidorenkoN. R.

Сидоренко Надежда Романовна, магистр архитектуры, аспирант

 344082, г. Ростов-на-Дону, пр. Будённовский, 39

Nadezhda R. Sidorenko, MSc, Research Assistant, 

39, Budennovskii Ave., 344082, Rostov-on-Don

ya.sinaro@yandex.ruАкадемия архитектуры и искусств Южного федерального университетаРоссияThe Academy of Architecture and Arts, Southern Federal UniversityRussian Federation2020280420202224254Copyright © Сидоренко Н.Р., 20202020Сидоренко Н.Р.Sidorenko N.R.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestnik.tsuab.ru/jour/article/view/776

В настоящее время архитектура советского модернизма – одна из наиболее неисследованных областей отечественного и мирового зодчества, что может стать причиной невосполнимой утраты объектов, обладающих культурно-художественной ценностью. В СССР важной отраслью народного хозяйства являлось общественное питание, что повлекло массовое строительство сооружений соответствующего назначения. 

Цель работы заключается в определении на основании многоаспектного анализа тенденций советского архитектурного модернизма, использованных при проектировании и реализации предприятий общественного питания в Ростове-на-Дону в период 1960–1980-х гг.

В ходе исследования автором изучена научная и публицистическая литература, а также архивные материалы по теме работы; проведены натурные исследования сохранившихся зданий столовых, кафе и ресторанов в Ростове-на-Дону, относящихся к периоду советского модернизма.

В результате исследования в архитектуре советских предприятий общественного питания, разработанных по типовым и индивидуальным проектам периода 1960–1980-х гг., выявлены особенности советского модернизма, а также осуществлена авторская реконструкция частично или полностью утраченных сооружений.

Полученные результаты подтверждают культурно-художественную ценность архитектурных объектов эпохи советского модернизма и необходимость их дальнейшего изучения и сохранения.

Nowadays, the Soviet modernism is one of the most unexplored areas of the Russian and world architecture, which can cause the loss of objects of the cultural and artistic value. The public catering was an important branch of the national economy of the USSR. It led to the mass construction in the country.

Purpose

Purpose: The aim of this work is the multi-aspect analysis of the trends of Soviet modernism used in the design and implementation of public catering enterprises in Rostov-on-Don during the 1960s and 1980s.

Design/methodology/approach: The scientific, journalistic literature and archival materials are used in the work. Full-scale studies are performed in relation to preserved buildings of canteens, cafes and restaurants in Rostov-on-Don, dating back to the period of Soviet modernism.

Research findings

Research findings: The soviet modernism is studied for the period of the 1960s and 1980s, and the author's reconstruction of partially or completely lost structures is suggested herein.

Practical implications

Practical implications: The obtained results confirm the cultural and artistic value of the architectural objects of the Soviet modernism era and can be used for their preservation and further studies. 

архитектура 1960–1980-х гг.советский модернизминдивидуальный проекттиповое строительствоРостов-на-Донукаферестораныкомбинат общественного питания«стекляшки»architecture of 1960–1980sSoviet modernismindividual projecttypical constructionRostov-on-Doncafesrestaurantspublic catering plantReferencesAnderson R. Russia. Modern architectures in history. London : Reaction Books, 2002. 352 p.Anderson R. Russia. Modern architectures in history. London: Reaction Books, 2002. 352 p.Бондаренко И.А., Волчок Ю.П. и др. Эстетика «оттепели». Новое в архитектуре, искусстве, культуре. Москва : Российская политическая энциклопедия (РОССПЭН), 2013. 494 c.Bondarenko I.A., Volchok Ju.P., et al. Estetika "ottepeli". Novoe v arkhitekture, iskusstve, kul'ture [Aesthetics of thaw. New in architecture, art, culture]. Moscow: ROSSPEN, 2013. 494 p. (rus)Ritter K., Shapiro-Obermair E., Wachter A. Soviet Modernism 1955−1991. Unknown History. Zürich : Park books, 2012. 358 p.Ritter K., Shapiro-Obermair E., Wachter A. Soviet Modernism 1955−1991. Unknown History. Zürich: Park books, 2012. 358 p.Иванова-Ильичева А.М., Стушняя И.А., Орехов Н.В. Мозаика в декоративном убранстве зданий эпохи советского модернизма (на примере города Ростова-на-Дону) // Исторические, философские, политические и юридические науки, культурология и искусствоведение. Вопросы теории и практики): в 5 частях. Часть 5. Тамбов : Грамота, 2017. № 12 (86). С. 100–103.Ivanova-Il'icheva A.M., Stushnyaya I.A., Orekhov N.V. Mozaika v dekorativnom ubranstve zdanii epokhi sovetskogo modernizma (na primere goroda Rostova-na-Donu) [Mosaic in building decoration of Soviet modernism (in Rostov-on-Don)]. Istoricheskie, filosofskie, politicheskie i yuridicheskie nauki, kul'turologiya i iskusstvovedenie. Voprosy teorii i praktiki. 2017. No. 12(86). V. 5. Pp. 100–103. (rus)Уренев В.П. Архитектура предприятий общественного питания. Киев : Будивельник, 1981. 128 с.Urenev V.P. Arkhitektura predpriyatii obshchestvennogo pitaniya [Architecture of public catering enterprises]. Kiev: Budivel'nik, 1981. 128 p. (rus)Соколов Ю. Новоселье в Западном // Вечерний Ростов. 1975. № 181. С. 2.Sokolov Yu. Novosel'e v Zapadnom [Housewarming in Zapadnyi]. Vechernii Rostov. 1975. No. 181. P. 2. (rus)Дзябенко М. Ростов сегодня // Вечерний Ростов. 1978. № 195. С. 3.Dzyabenko M. Rostov segodnya [Rostov today]. Vechernii Rostov. 1978. No 195. P. 3. (rus)Зозуля Г. Искусственное водохранилище в Северном жилом массиве // Вечерний Ростов. 1975. № 198. С. 2.Zozulya G. Iskusstvennoe vodokhranilishche v Severnom zhilom massive [Artificial reservoir in Northern residential area]. Vechernii Rostov. 1975. No. 198. P. 2. (rus)Иванова-Ильичева А.М., Орехов Н.В. Монументальное искусство в декоре зданий Ростова-на-Дону эпохи советского модернизма // Архитектура и искусство: от теории к практике : сборник тезисов Международной научно-практической конференции. Ростов-на-Дону ; Таганрог : Южный федеральный университет, 2018. С. 45–50.Ivanova-Il'icheva A.M., Orekhov N.V. Monumental'noe iskusstvo v dekore zdanii Rostova-naDonu epokhi sovetskogo modernizma [Monumental art in the decoration of Rostov-on-Don buildings of Soviet modernism]. In: Sbornik tezisov Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii “Arhitektura i iskusstvo: ot teorii k praktike” (Proc. Int. Sci. Conf. ‘Architecturу and Art: From Theory to Practice’). Rostov-on-Don – Taganrog: Southern Federal University. 2018. Pp. 45–50. (rus)Соколов Ю. Ресторан над Доном // Вечерний Ростов. 1976. № 173. С. 2.Sokolov Yu. Restoran nad Donom [Restaurant over the Don]. Vechernii Rostov. 1976. No. 173. P. 2. (rus)Сидоренко Н.Р. Утраченные объекты модернизма в Ростове-на-Дону. Здание музея интернациональной дружбы в парке им. г. Плевен // Вестник БГТУ им. В.Г. Шухова. 2019. № 10. С. 101–110.Sidorenko N.R. Utrachennye ob"ekty modernizma v Rostove-na-Donu. Zdanie muzeya internatsional'noi druzhby v parke im. g. Pleven [Lost modernism objects in Rostov-on-Don. The museum of international friendship in the Pleven park]. Vestnik BGTU im. V.G. Shukhova. 2019. No. 10. Pp. 101–110. (rus)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.